据英国《每日邮报》5月17日报道媄国加州大学学者近日在《生理学杂志》(Journal of Physiology)发表文章称，多吃含高果糖添加剂的食物会使人变笨导致记忆力等大脑功能下降。

据报道该攵作者对老鼠进行了对比试验，一组老鼠的食物中添加高含果糖的玉米糖浆另一组老鼠饮食正常。在试验之初研究者让老鼠走带有路標的迷宫，在两组老鼠进食6周后研究者测试老鼠回忆走迷宫路线的能力，发现食用高含糖食物的一组老鼠反应缓慢大脑功能有所下降。该文章作者之一费尔南多·戈麦斯·皮尼拉(Professor Fernando Gomez-Pinilla)教授描述食用高糖食物的一组老鼠："它们的脑细胞发送信号出现问题使其难以清晰思考并想起过去走过的路线。"

皮尼拉称长期饮食高含果糖的食物会影响大脑学习和记忆的能力。然而好消息是吃坚果和鱼类(如鲑鱼)能平衡糖類食物的影响。此类食物含有N-3不饱和脂肪酸该物质能减少高糖食物的负面作用。

据悉试验中价格低廉的玉米糖浆高含果糖，比普通蔗糖甜6倍但它是诸如软饮料这样的加工食品常用的原料。皮尼拉教授称他们所说的果糖并非水果中天然含有的果糖，而是加工食品中作為添加剂、甜味剂的高果糖玉米糖浆

据报道，此前有众多关于果糖因引起肥胖、糖尿病、脂肪肝等问题有害身体的研究但这一关于糖類影响大脑功能的研究尚属首例。