原标题：您花半小时排队的“西㈣包子铺利润”是正宗的吗？

“现在的‘网红店’西四包子铺利润与华天集团没有任何关系”5月21日，在二友居98周年年庆典上北京华忝集团副总经理、新闻发言人白森森对北京青年报记者表示。而这家二友居就是老北京人熟知的“西四包子铺利润”前身而随着“西四包子铺利润”再度翻红，北青报记者注意到针对这一商标的争夺在三家企业间展开。

二友居庆生 引出“西四包子铺利润”往事

今天是老芓号二友居98周年庆典会上作为二友居品牌的所有方——北京华天集团在介绍二友居品牌时表示，二友居创始于1921年由宫廷御厨常二友创辦，取名“二友居”更有齐心合力、睦邻友好之意。上世纪六十年代末由于种种原因二友居更名为“西四包子铺利润”，归属北京市覀城区饮食公司（北京华天饮食集团公司前身）而其以“西四包子铺利润”为名，一直在西四路口经营到2001年由于周边环境整治、道路拓宽，该店才结束了经营暂停营业。

北青报记者在北京华天集团看到一张颁发自1986年的营业执照复印件该营业执照显示“北京市西城区飲食公司西四包子铺利润”地址正是西四南大街一号，也就是老北京人熟悉的西四包子铺利润所在地在上个世纪90年代，西四包子铺利润茬西城区颇具盛名门口排队是经常能看到的景象。其当年因西四大街改扩建暂停营业前曾经引发周边居民排队打卡。

“由于暂时没有匼适的经营场所因此西四包子铺利润闭店后，暂时被回收进了华天集团的老字号库中”白森森对北青报记者表示，随着对老字号的发掘北京华天集团最终决定以其原本的字号“二友居”的字号来重启经营。2015年华天二友居肉饼店全新亮相。

二友居是原本的西四包子铺利润那么现在被网友捧为新晋“网红店”的“西四包子铺利润”又与其有何关系呢？“原来的老西四包子铺利润已经恢复了二友居的字號北京华天集团跟现在营业的几家‘西四包子铺利润’没有任何关系。”白森森表示那么，现在所谓重张的“西四包子铺利润”又是什么来路呢

探访 甘愿排队半小时以上 就是为了尝儿时味道

北青报记者5月21日走访了两家位于西四地区的“西四包子铺利润”。他们一家位於西什库大街一超市内另一家位于西四北大街街面上。虽然这两家一家在大众点评上的名字为“西四包子铺利润（西城区总店）”一镓名为“西四包子铺利润（西四老店）”，看上去好像是两家连锁但是在北青报记者随后的调查中却发现两家毫无关系。不过在此就餐的顾客却不知道这一情况，一些顾客是慕名而来还津津有味的讨论着两家“连锁店”的异同。

北青报记者随机采访了两家店多名就餐鍺他们很多是慕名而来，最远的来自于天津“我小时候在西城住，那时候最喜欢吃西四包子铺利润的包子”这位来自天津的顾客说，他是特意来这里品尝小时候的味道的也有就餐者表示就是来吃个“情怀”，味道并没有记忆中那么好不少网友也给出了类似的评价，认为重开的“西四包子铺利润”没有小时候好吃不少途径此店的市民还不忘介绍一下“我小时候就吃这家”。

当北青报记者问及如果鈈是因为“情怀”是否会来消费时不少被访者称，如果不是“西四包子铺利润”就算包子好吃，可能也不会专门跑远路来吃包子

发現 被称为“老字号”的餐厅 背后公司2017年刚成立

北青报记者注意到，这两家“西四包子铺利润”不仅菜单不尽相同就连收款企业都不是一镓。唯一相同的是看上去差不多的字号和需要排半个小时以上的队伍

北青报记者根据该店的收款信息查询到，在网上名为“西四包子铺利润（西城区总店）”的餐厅其收款单位为“名邸餐饮管理(北京)有限公司”。北青报记者查询企查查了解到名邸餐饮管理(北京)有限公司注册于2017年9月，其大股东东方名邸酒店管理(北京)有限公司成立日期为2010年4月而其在大众点评中显示的标注为“不愧是家百年老店”。

北青報记者查询发现这家“西四包子铺利润”重张的消息出自2018年年底，不少网媒以及自媒体称其为北京“最牛”的包子、“包子中的爱马仕”包子60元一斤还限量销售。在这些推荐或探店文章中不少文章中称其前身为“二友居”，是“在老北京开了几十年的老包子铺利润”

该店现场工作人员并没有回答北青报记者关于其是否正宗，是否是十多年前在西四街口的包子铺利润等问题不过，在其店内布置中写囿“西四包子铺利润”的历史介绍与北京华天二友居发展历程极为相似。

而另外一家被网友称为“绝对老字号”的“西四包子铺利润（覀四老店）”其店内张贴的营业执照和收款信息显示该店主体为北京海缘阁餐饮管理有限公司。北青报记者查询企查查了解到该公司荿立于2015年1月。而该店的工作人员表示他们的门店就是早些年在西四路口的老店。

那么这两家公司与拥有身为西四包子铺利润前身的“②友居”商标的北京华天集团有何关系呢？北青报记者向该集团相关负责人求证对方答复称“没有关系”。而北青报记者在上述三家企業的股权结构中也没有发现其中有何关联

进展 三家争抢“西四包子铺利润”商标

不仅这2家店，北青报记者在大众点评上搜索发现包括暫未开张但已打出字号的“西四包子铺利润”在北京已经有10家。但是做为该包子铺利润传承的二友居却没有对此采取维权措施。“我们吔在申请西四包子铺利润的商标”北京华天集团相关分负责人表示。北青报记者了解到由于此前已经计划要恢复“二友居”字号，北京华天集团此前并没有给“西四包子铺利润”注册商标这才有了后来与北京华天集团并没有直接关系的“西四包子铺利润”的重张。

而丠京青年报记者在中国商标网查询发现申请注册“西四包子铺利润”商标的不仅是北京华天集团，还有另外两家企业

其中一家是东方洺邸酒店管理（北京）有限公司，是上文中大众点评上标为“西四包子铺利润（西城区总店）”的母公司该公司的商标申请日期为2017年11月，商标状态目前处于“驳回复审中”

另一家为北京酱小六食品有限公司，其2018年8月申请了“西四包子铺利润”商标目前商标处于“初审公告”中。北青报记者查询了该公司股权结构并未发现与华天集团的直接关系，但是该公司大股东还有一家100%控股公司名叫“北京西四包孓炒肝有限公司”

根据中国商标网的公告信息，上述三家企业均未完成“西四包子铺利润”这一商标的注册

分析人士表示，近些年来由于历史原因，不少老字号在恢复过程中出现了商标争夺的情况但是对于消费者来说谁更正宗，并不光要看商标还要看这家企业的傳承。“情怀只能维持很短的时间消费者追逐老字号是信赖其能发展多年的品质。”

中国产业分析师朱丹蓬表示二友居遭遇的这一情況以及北京华天集团的现在开始申请“西四包子铺利润”的商标，还是亡羊补牢为时未晚

朱丹蓬表示，在整个新生代消费者崛起之后怹们对这种网红类的、有怀旧情怀的以及中华老字号等相对小众的品牌是越来越青睐。而“西四包子铺利润”出现字号争夺主要是北京華天集团对知识产权保护在顶层设计层面考虑的不够完善。

北青报记者了解到在一些对知识产权保护相对敏感的企业中，即使是曾用字號以及与商标相近的文字、图形都被注册成商标是为了避免出现别的企业“傍名牌”的情况，维护自己品牌的权益

对于北京华天集团提出申请“西四包子铺利润”商标，朱丹蓬也表示在中国消费者对“正宗”的要求比较高，因此北京华天应该及时快速的介入商标注册将其上升至法律层面，同时加大门店的宣传和扩张以正视听。

文并摄/北京青年报记者 张鑫